Wild Superfood Teil 1 – Brennnessel

Wild Superfood Teil 1 – Brennnessel Ein wahrhaft unterschätztes Gewächs ist die Brennnessel, hinter der weitaus mehr steckt als nur der brennende Schmerz, den sie beim Anfassen hinterlässt. Neben den vielen heilenden Eigenschaften ist sie in erster Linie ein hervorragender Eiweißlieferant mit vielen Vitaminen und Spurenelementen. Die Blätter der Pflanze lassen sich wie Spinat zubereiten und…

Sauerteig herstellen

Sauerteig herstellen… …ist nicht nur sehr einfach, sondern auch sehr sättigend. Zutaten: Roggenmehl und lauwarmes Wasser 1/3 des Mehls wird zu einem flüssigen Teig angerührt und (wenn vorhanden) in einen Topf mit Deckel gegeben.  Alternativ eignet sich dafür auch ein gebundener Ledersack. Dieses Gemisch wird ca. 48 Stunden bei 20-30 Grad stehen gelassen. Um diese…