Wildpflanzenernte im Winter

19 Wildpflanzen die ihr auch im Winter ernten könnt.

Pünktlich zum neuen Jahr möchten wir euch zeigen, welche Wildpflanzen ihr auch im Winter ernten könnt. Natürlich kommt es ganz darauf an wo ihr euch auf der Welt befindet. Wir gehen hauptsächlich auf die Region Europa (gemäßigte Zone) ein, wobei ihr einige dieser Pflanzen auch außerhalb Europas finden könnt.

WICHTIG!!! Sammelt NUR die Kräuter und Pflanzen die ihr tatsächlich kennt. Wenn ihr euch nicht 100%ig sicher seid, dann lasst die gesammelten Kräuter und Pflanzen überprüfen oder nehmt jemanden mit, der sich gut auskennt. Lasst die Pflanze im Zweifelsfall stehen! Wir empfehlen euch eine Kräuterwanderung zu besuchen (Standorte und Empfehlungen folgen in einem weiteren Beitrag)

Natürlich ist die Wildpflanzenernte im Winter nicht vergleichbar mit dem was ihr im Rest des Jahres findet, dennoch gibt es einige Pflanzen und Pflanzenteile die ihr auch im Winter verwenden könnt.

1. Pfennigkraut (Münzkraut)

Wo: Feuchte Böden
Was: Blätter
Verwendung: Ihr könnt die Blätter roh im Salat oder auf anderen Speisen verwenden. Pfennigkraut kann bei Durchfall und Krämpfen helfen und eine entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung haben. Im Mittelalter wurde es auch Tausendkrankheitskraut genannt.

Pfennigkraut (Lysimachia nummularia) — Pfennigkraut (Münzkraut) Von Kurt Stüber [1] – caliban.mpiz-koeln.mpg.de/mavica/index.html part of www.biolib.de, CC BY-SA 3.0, Link

2. Echtes Barbarakraut

Wo: Wegränder, auf Schuttbergen
Was: Blätter
Verwendung: Die jungen Blätter können im Salat verwendet werden oder wie Spinat.

3. Pastinak(en)

Wo: Wegränder, Gebüsch
Was: Wurzel
Verwendung: Die meisten von euch werden Pastinaken aus dem Supermarkt kennen. Ihr verwendet sie wie ganz normales Wurzelgemüse (wie Möhren). Der Geschmack ist ein bisschen Sellerie ähnlich. Die Wurzel kann eine verdauungs- und schlaffördernde Wirkung haben.

4. Kleine Bibernelle

Wo: Kalkhaltige, lichte Standorte
Was: Wurzel
Verwendung: Den Wurzeln der kleinen Bibernelle wird eine positive Wirkung bei Bronchitis und Husten nachgesagt und zur Schleimlösung angewendet.

VORSICHT! Doldenblütler haben viele giftige und ungenießbare Doppelgänger. Bei Unsicherheit stehen lassen oder überprüfen lassen.

5. Wald-Engelwurz (Angelikawurz)

Wo: Feuchte Wiesen und Waldlichtungen
Was: Wurzel
Verwendung: Bitte bei der Ernte Handschuhe anziehen! Die Wurzel kann als Tee zubereitet werden und kann appetitanregend und antibakteriell wirken.

VORSICHT! Doldenblütler haben viele giftige und ungenießbare Doppelgänger.